HACCP體系認(rèn)證好處?

1、作為食品安全控制方法已為全世界所認(rèn)可，并擁有完整的科學(xué)依據(jù)

2、與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比,費(fèi)用低廉,時(shí)效性強(qiáng)﹔

3、通過易于監(jiān)控的特性如時(shí)間、溫度和外觀實(shí)施控制，監(jiān)控方法簡單、直觀、可操作、快速﹔

4、能用于潛在危害的預(yù)告，使可能的、合理的潛在危害得到識(shí)別，即使以前未經(jīng)歷過的問題,都可以通過監(jiān)測結(jié)果趨向來預(yù)告﹔

5、由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，可以對(duì)每批產(chǎn)品采取更多的保證措施﹔

6、只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施，迅速進(jìn)行控制，減少損失﹔

7、由于保存了公司符合食品安全法的長時(shí)間記錄,更有助于專業(yè)人員及政府部門開展調(diào)查工作。其效率更高，結(jié)果更有效﹔

8、涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次人員，包括非技術(shù)人員，即全員參與。可以提升全員的人員素質(zhì)及業(yè)務(wù)水平。

9、增強(qiáng)消費(fèi)者和政府對(duì)企業(yè)及其產(chǎn)品的信心,增加市場機(jī)會(huì)。并減少因產(chǎn)品質(zhì)量及安全問題帶來的法律和保險(xiǎn)支出

HACCP應(yīng)具備的基本條件

1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實(shí)體，產(chǎn)品有注冊(cè)商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn);

2、企業(yè)應(yīng)按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實(shí)施了質(zhì)量管理體系，并運(yùn)行有效;

3、企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前，HACCP體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少做過一次內(nèi)審，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和genzong驗(yàn)證。

HACCP所需資料清單：

1、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等(副本蓋公章);

2、公司人員名單;

3、組織架構(gòu)圖;

4、生產(chǎn)食品清單;

5、主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測設(shè)備清單(型號(hào)/數(shù)量/生產(chǎn)廠家);

6、平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖;

7、主要產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要有備案;

8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息;

9、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、水質(zhì)檢測報(bào)告等資料。