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香菇脆片有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
香菇脆片真空低溫油炸機是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫油炸等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素，礦物質，纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。http://www.oyspzb.com/
適用范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、大棗、草莓、菠蘿蜜等；
2、蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、冬瓜、秋葵等；
3、肉類：如牛肉、魚片、蝦、章魚等；
4、干果類：青豆、蠶豆等。
歐業 食品機械有限公司生產的VF低溫真空油炸機，小、中、大型號齊全，能滿足脆片生產廠家的不同生產要求，根據加工物料的不同，細節處理上有所不同，真空油炸果蔬脆片一般工藝如下：
原料—挑選篩選—切割（切片、切丁或切段）—殺青（漂燙）—瀝水（脫水）—速凍—解凍—真空浸漬—清洗—瀝水（脫水）—真空油炸—真空脫油—調味—包裝—入庫
技術參考：
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型號 |
OYVF-15 |
OYVF-100 |
OYVF-300 |
OYVF-500 |
OYVF-800 |
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料框尺寸MM |
300*200 |
500*500 |
800*600 |
1000*600 |
1200*600 |
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料框數量 |
2套 |
2套 |
2套 |
2套 |
2套 |
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裝載物料 |
3-5kg |
40-60kg |
80-100kg |
180-200kg |
280-300kg |
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加熱方式 |
電加熱/蒸汽盤管 |
蒸汽盤管 |
蒸汽盤管 |
蒸汽盤管 |
蒸汽盤管 |
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功率 |
21.25kw |
13.7kw |
22.7kw |
22.7kw |
28.5kw |
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蒸汽耗量 |
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80-100kg |
100-120kg |
150-200kg |
200-250kg |
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設備尺寸 |
3000*1500*1900mm |
3600*2500*2500mm |
3600*3400*3000mm |
4000*3600*3000mm |
4500*4000*3500mm |
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